保健品开发与管理专业需要掌握保健食品理论和质量检测的相关知识和技能;具备保健食品营养指导、保健服务与指导的能力。安庆医药高等专科学校已获省中医药事业发展专项资金项目1个，市级科技成果奖1项。承担安徽省自然科学研究重大项目等教科研课题数十项，获得省级教学成果二等奖2项。
核心课程：保健食品生产技术、保健食品检验技术、保健品研究开发技术、保健食品安全与质量控制、保健食品营销和策划、营养学、中医中药学基础等。
实习实训：在校内进行保健食品生产技术综合、保健食品功能性补实验与检验技术、保健食品市场调研营销综合、公共营养师和食品检验员考证培训等实训。在食品、药品、保健食品等企业进行实习。
1、严重心脏病(先天性心脏病经手术治愈，或房室间隔缺损分流量少，动脉导管未闭返流血量少，经二级以上医院专科检查确定无需手术者除外)、心肌病、高血压病者慎报。
2、慢性肝炎病人并且肝功能不正常(肝炎病原携带者，但肝功能正常者除外)者不能报考。
3、体检要求：按教育部颁发的《普通高等学校招生体检工作指导意见》执行。各专业均不招收色盲、色弱的考生。
培养目标保健品开发与管理专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握现代营养学与中医中药，生命科学，保健食品研发、生产、检验、销售、营养保健服务与指导等基本知识，具备保健食品、食品生产、质量控制、设备维护和保健食品销售等能力，从事保健食品研究开发、质量检测和控制、操作技术和生产管理等工作的高素质技术技能人才。
就业方向保健品开发与管理专业毕业生主要面向食品、药品、保健食品生产和营销企业，在保健食品开发、管理及食品安全管理岗位群，从事品控、研发、管理、销售、营养咨询、保健服务指导等工作。我国要在21世纪实现人人享有保健，需要大量的保健人才，需要大量既通晓医学又具有保健专业知识又能开发保健产品的复合型人才。
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