彭水苗族土家族自治县职业教育中心开设的专业有：学前教育专业、美术设计与制作专业、中餐烹饪与营养膳食专业、旅游服务与管理专业、电子技术应用专业、计算机应用专业、服装制作与生产管理专业、汽车制造与检修专业、数控技术应用专业等专业。
计算机应用专业介绍：计算机应用是研究计算机应用于各个领域的理论、方法、技术和系统等，是计算机学科与其他学科相结合的边缘学科 ，是计算机学科的组成部分。计算机应用是对在社会活动中的如何参与和实施给予方针指导的活动。
计算机应用专业应用领域：科学计算、过程检控、信息管理、辅助系统、人工智能、语言翻译。
计算机应用专业主要课程：计算机应用基础、计算机组装与维护、Visual Basic语言、专业英语、计算机平面与动画设计、计算机网络基础与局域网络的建设与管理、数据库的开发与应用、广告设计与制作、网站建设与网页设计、多媒体设计与制作。
计算机应用就业方向：毕业生主要面向交通系统各单位、交通信息化与电子政务建设与应用部门、各类计算机专业化公司、广告设计制作公司、汽车营销技术服务等从事IT行业工作。
彭水苗族土家族自治县职业教育中心是一所市 (省) 级重点中等职业学校。学校建于1958年，前身是彭水师范学校，包含了高中学历教育、技能鉴定和中短期职业培训等，2015年重庆市第二批市级重点中等职业教育改革发展示范校建设单位。学校位于彭水县汉葭街道长滩社区，附近环境优美，交通便利，毗邻渝怀铁路彭水火车站、渝湘高速公路彭水东收费站，离城区仅12分钟车程。
学校在1989年8月县教师进修学校并入，1995年4月县电大工作站并入，1996年经四川省教育厅批准改制为彭水成人中等专业学校，2001年经重庆市教委批准改办中等职业教育并更名为 “彭水苗族土家族自治县职业教育中心”位于县城河堡 ，2008年7月，经县政府批准郁山职业中学并入。2009年县政府在长滩乡（现汉葭街道）征地240亩投资1.5亿修建新职教中心，2010年1月县教师进修学校和县电大分校从职教中心剥离，2010年成功创建市级重点中等职业学校，2011年顺利迁至长滩新校区。
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