茶艺师(中级)考试资料是安全生产模拟考试一点通生成的，茶艺师(中级)证模拟考试题库是根据茶艺师(中级)最新版教材汇编出茶艺师(中级)仿真模拟考试。2023年【茶艺师(中级)】考试资料及茶艺师(中级)复审考试
1、【单选题】( )不适合乌龙茶的冲泡器具。( D )
A、陶壶
B、紫砂壶
C、玻璃壶
D、盖碗
2、【单选题】( )特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。( A )
A、广彩茶具
B、金属茶具
C、漆器茶具
D、黑瓷茶具
3、【单选题】( )被唐代刘伯刍评为扬子江心第一泉。( C )
A、济南趵突泉
B、北京玉泉
C、镇江中泠泉
D、庐山谷帘泉
4、【单选题】下列( )不属于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围。( A )
A、水温
B、体质
C、季节
D、气候
5、【单选题】下列( )属于清花香类，具有栀子花香。( B )
A、铁观音
B、黄金桂
C、毛蟹
D、本山
6、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是( )。( B )
A、选水以山泉水为上
B、井水不适合泡茶
C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶;山泉水也有优劣之分
D、在无污染，只要是远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水
7、【单选题】下列冲泡手法中( )寓意为客人为茶中知音。( C )
A、凤凰三点头
B、双手内旋
C、高冲法
D、回旋斟水法
8、【单选题】下列茶树中，植株主干明显的是( )茶树。( A )
A、乔木型
B、小乔木型
C、灌木型
D、都一样
9、【单选题】下面不属于工夫红茶类别的茶叶是( )。( D )
A、滇红
B、祁红
C、闽红
D、正山小种
10、【单选题】作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行( )。( A )
A、销售策略
B、营销方案
C、品牌推广
D、企业文化
11、【单选题】光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的( )与光的( )。( A )
A、强度和性质
B、亮度和光波
C、强度和光波
D、光谱和长短
12、【单选题】关于茶艺馆卫生管理，以下描述错误的是( )。( D )
A、认真执行《公共场所卫生管理条例》和《文化娱乐场所卫生标准》，服从卫生监督部门的监督、检测
B、必须持有有效的《公共场所卫生许可证》，从业人员每年应进行一次健康检查
C、建立日常卫生保洁制度，并应有专人负责督促检查
D、加强卫生宣传工作，不用设置吸烟室
13、【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为150～200ml的玻璃杯，投茶量为( )。( C )
A、1～2g左右
B、2～3g左右
C、3～4g左右
D、4～5g左右
14、【单选题】历史上记载的黑茶是( )以前，是指四川由绿毛茶经过做色工序变为的黑茶成品。( A )
A、16世纪
B、17世纪
C、15世纪
D、18世纪
15、【单选题】品饮清饮红茶时，要( )。( D )
A、看汤色—闻香—尝滋味
B、尝滋味—闻香—看汤色
C、闻香—尝滋味—看汤色
D、闻香—看汤色—尝滋味
16、【单选题】品饮花茶特别讲究“一( )、二( )、三( )”。( A )
A、看、闻、品味
B、品味、闻、看
C、闻、看、品味
D、嗅、尝、回味
17、【单选题】品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的( )。( A )
A、浓郁度
B、鲜灵度
C、纯度
D、花香类型
18、【单选题】唐代的茶叶有粗茶、( )、末茶、饼茶四种。( D )
A、碎茶
B、贡茶
C、绿茶
D、散茶
19、【单选题】唐德宗时期的( )也视为宫廷茶艺。( B )
A、梅妃斗茶
B、东亭茶宴
C、清明茶宴
D、千叟茶宴
20、【单选题】土耳其人喝茶用的是( )、小匙、小碟。( B )
A、瓷杯
B、玻璃杯
C、铜杯
D、铝杯
21、【单选题】在茶汤中加入少于( )的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。( A )
A、0.04mg/L
B、0.05mg/L
C、0.06mg/L
D、1mg/L
22、【单选题】在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、( )、清茶、奶茶。( A )
A、甜茶
B、黑茶
C、咸茶
D、青茶
23、【单选题】宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高雅的( )。( B )
A、煮茶法
B、点茶法
C、泡茶法
D、烹茶法
24、【单选题】对于有明显生理缺陷的宾客，要注意安排在( )的位置就坐，以示体贴。( B )
A、能方便其出入
B、能遮掩其生理缺陷
C、隐蔽
D、离门口比较远
25、【单选题】我们通常说的“五声十字”是指“请、谢谢、您好、( )、再见”。( C )
A、不客气
B、没关系
C、对不起
D、麻烦您
26、【单选题】我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是( )与梅妃斗茶。( C )
A、宋代皇帝
B、唐德宗
C、唐玄宗
D、唐玄奘
27、【单选题】所谓服务质量，是指茶艺从业人员在为品茶对象提供服务的过程中所应达到的要求，一般应包括服务的准备工作、品茗环境的布置、操作的技巧和( )等。( B )
A、清理打扫
B、工作效率
C、茶具摆放
D、茶室布置
28、【单选题】接待客人的形式是属于( )。( A )
A、生活型茶艺
B、营业型茶艺
C、表演型茶艺
D、养生型茶艺
29、【单选题】文士茶艺活动的主要内容有( )。( D )
A、斗茶、评水、赏器
B、点茶、品茶、斗茶
C、交流与茶有关的事
D、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话
30、【单选题】有人说春天好比是一个欢快跳跃的女孩，夏天则如同一个健壮有力的青年，秋天则是一个( )，冬天恰如一个铁面无私的判官。( C )
A、风韵犹存的女人
B、稳重的中年人
C、沉思的哲人
D、清高的诗人
31、【单选题】服务人员( )要了解是否有VIP宾客预订，包括时间、人数、特殊要求等都要清楚。( B )
A、每周
B、每天
C、每一小时
D、每半天
32、【单选题】服务人员要提前( )min将为VIP宾客所备的茶品、茶食、茶具摆放好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。( A )
A、20
B、10
C、15
D、30
33、【单选题】重物起吊旋转时，速度应( ).( D )
A、慢速
B、快速
C、无冲击性的
D、均匀平稳的
34、【单选题】根据茶叶发酵程度分( )为不发酵茶。( C )
A、白茶
B、黑茶
C、绿茶
D、红茶
35、【单选题】每上一道茶食，茶艺服务人员要进行桌面调整，切忌( )。( A )
A、重复
B、正面对着客人
C、摆满
D、叠盘
36、【单选题】泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要( )得多，所以冲泡水温要( )。( D )
A、快、低
B、快、高
C、慢、低
D、慢、高
37、【单选题】泡茶用水要求PH值( )。( A )
A、<5
B、<6
C、<7
D、<8
38、【单选题】泡茶用水要求PH值( )。( A )
A、小于5
B、小于6
C、小于7
D、小于8
39、【单选题】清香型铁观音色泽( )。( A )
A、翠绿
B、黄绿
C、乌褐
D、乌黑
40、【单选题】用蒸馏水冲泡的茶汤品质( )。( B )
A、汤色暗，苦涩味重
B、汤色好，滋味淡薄
C、汤色好，苦味重
D、汤色暗，香气低
41、【单选题】白毫银针茶艺中品茶时需在冲泡后经过( )分钟后，茶芽条条挺立，犹如雨后春笋。( C )
A、1～2
B、3～4
C、5～6
D、7～8
42、【单选题】白毫银针茶艺中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入( )杯的开水，从左到右依次净杯。( B )
A、1/2
B、1/3
C、1/4
D、1/5
43、【单选题】碧螺春宜选用( ).安 全生产模拟考试一点 通.的投茶方式。( A )
A、上投法
B、中投法
C、下投法
D、以上三种方法都可以
44、【单选题】罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐子是( )。( A )
A、小瓦罐
B、小铁罐
C、小竹罐
D、小银罐
45、【单选题】职业道德是指职业特点对道德的要求，包括：( )、道德情操、道德品质。( B )
A、道德标准
B、道德准则
C、道德规范
D、道德观念
46、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。( A )
A、5%
B、6%
C、7%
D、4%
47、【单选题】茶叶包装标识贮运标准执行( )，包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。( D )
A、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》
B、GB13107-91《植物性食品中稀土限量卫生标准》
C、GB5749-85《生活饮用水卫生标准》
D、GB7718-94《食品标签通用标准》
48、【单选题】茶树在日平均温度下生长虽快但( )易趋粗老。( C )
A、芽
B、叶
C、芽叶
D、枝条
49、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜( )，怕( )。( A )
A、酸、湿;碱、涝
B、酸、涝;碱、湿
C、弱酸、湿;碱、涝
D、弱碱、涝;酸、湿
50、【单选题】茶点大致可分为干果类、鲜果类、( )、西点类和中式点心类。( B )
A、甜点类
B、糖果类
C、咸点类
D、果脯类
51、【单选题】茶艺师导购时必须做到( )，现场反应敏捷。( D )
A、眼快
B、手快
C、嘴快
D、观察入微
52、【单选题】茶艺服务人员上茶时，左手( )盘，端平拿稳，右手在前( )盘，脚步小而稳。( A )
A、托把
B、托护
C、持护
D、持托
53、【单选题】茶艺服务人员与顾客进行交往，通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程，下面不属于非语言符号的方式是( )。( D )
A、目光体态
B、姿势
C、声调
D、字句
54、【单选题】营销人员对待( )要呈现出一副老实相，要全心倾听他们的话，让他们觉得你诚实、对你产生好感就可以了。( D )
A、女性顾客
B、男性顾客
C、中年顾客
D、老年顾客
55、【单选题】高处作业吊篮正常工作时，人员进出吊篮正确的部位是()。( A )
A、地面
B、建筑物顶部
C、其他孔洞方便处
D、建筑物窗口
56、【单选题】蒙古族人民喝的奶茶，用的多为( )和黑砖茶，并用铁锅烹煮。( B )
A、青茶饼
B、青砖茶
C、散茶
D、沱茶
57、【单选题】道德是由一定的( )关系所决定的特殊意识形态，是以( )为标准。( A )
A、社会经济善恶评价
B、社会经济个人评价
C、社会集体大众评价
D、社会集体善恶评价
58、【单选题】陆羽在《茶经》中提出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣( )、石池慢流者上。”( C )
A、源头
B、上游
C、乳泉
D、清流
59、【单选题】鞠躬是中国的传统礼仪，一般用在茶艺人员( )、茶艺表演始终及送客之时。( B )
A、表示感谢
B、迎宾
C、表示支持
D、表示满意
60、【判断题】20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，"安 全 生产模拟考试 一点通"出现了众多流派。( √ )
61、【判断题】GB2763-2014.于2014年8月1日起实施，规定了2.4-滴等387种农药共3650项最大残留限量。( √ )
62、【判断题】“居士”是属于佛教·安全生 产模拟 考试一点通·的称谓。( × )
63、【判断题】一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停2—3秒后才能应答，同时前去开门。( × )
64、【判断题】中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95℃～100℃的开水冲泡。( √ )
65、【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中“祥龙行雨”是指分茶，取其“甘霖普降”的吉祥之意。( √ )
66、【判断题】以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。( × )
67、【判断题】俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平心静气，因此冲泡绿茶前都要点香除杂念。( √ )
68、【判断题】制作黄茶的原料是单芽。( × )
69、【判断题】和谈商事，以酒待客，以礼相处，可以营造和谈氛围。( × )
70、【判断题】品饮清饮红茶时重在欣赏外形，领略它的香气和滋味。( × )
71、【判断题】在广东，服务员倒茶时，客人一般以食指轻扣桌面表示谢意。( × )
72、【判断题】如遇雨天，茶艺服务人员要主动为客人套上伞套或寄存雨伞。( √ )
73、【判断题】宫廷茶艺的特点是场面宏大、气氛庄严、茶具奢华、等级森严且带有政治色彩。( √ )
74、【判断题】将乐擂茶具有养生保健、美容养颜等功效。( √ )
75、【判断题】当地温为8～10℃时，茶树根系生长开始加强。( √ )
76、【判断题】微笑是构成礼仪最基本的三大要素之一。( × )
77、【判断题】惠孟臣是第一位紫砂壶名家，也是历史上第一个留下名字的壶艺家。( × )
78、【判断题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重意境，与会茶友，须人品高雅，有较好修养。( √ )
79、【判断题】无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开(水温达到100℃)之后，再冷却至所要求的温度。( √ )
80、【判断题】根据茶叶的发酵程度划分，白茶属于不发酵茶。( × )
81、【判断题】泡茶时，如需要将茶壶放置在桌上，应’最 新 解析’将茶壶嘴对外而不能对人。( √ )
82、【判断题】泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短。( √ )
83、【判断题】清代乾隆把茶芽形容为“润心莲”，并说“眼想青芽鼻想香”，足见这个爱茶皇帝很有审美的想像力。( √ )
84、【判断题】潮汕工夫茶艺的“四宝”名称是玉书碨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯。( √ )
85、【判断题】特别是在星期天、节日或洗过热水”安全生产 模拟考试一点 通”澡后，俄罗斯人更是喜欢茶。( √ )
86、【判断题】花茶的品饮重在寻味探香。若高档花茶，可欣赏茶的外形。( √ )
87、【判断题】若至维吾尔族人家作客，一般由男主人用托盘向客人敬第一碗茶。( × )
88、【判断题】英国本土不产茶，而茶的人均消费量占全球首位。( √ )
89、【判断题】茶树对土壤的酸碱度很敏感，它只能生在酸性土壤中。( √ )
90、【判断题】茶艺服务人员在为维吾尔族宾客服务时，尽量当着宾客的面冲洗杯子，以示清洁。( √ )
91、【判断题】茶艺的六要素之美中，其人之美是茶艺最主要、最美的要素。( √ )
92、【判断题】茶艺馆所提供的茶点要适时地有所改变，必须根据各个季节的特点结合茶艺馆自身的特色而各有不同。( √ )
93、【判断题】营销人员对待中年顾客要通过交谈茶文化，宣传茶叶引起他们的好奇心从而对茶叶产生兴趣。( × )
94、【判断题】藏族最喜欢喝的是从吐蕃时期就已开始流传的酥油茶。( √ )
95、【判断题】违反食品卫生法条例的规定造成致人残疾或者死亡，构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的民事责任。( × )
96、【判断题】通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。( √ )
97、【判断题】银骏眉的冲泡水温一般选择95℃～100℃。( × )
98、【判断题】长江以北一带，大多喜爱选用有玻璃壶冲泡花茶，以保持花香，尔后将茶汤倾入茶盅杯饮用。( × )
99、【判断题】黄庭坚《阮郎归》一词十分精细地表现了饮茶后慷慨激昂的感受。( × )
100、【判断题】黑茶具有干茶色泽偏深，红中带乌黑。( × )
网上报名
文中图片素材来源网络，如有侵权请联系644062549@qq.com删除
转载注明出处：//www.rule13ltd.com