江南大学的王牌专业应属食品学院、生物工程学院中的食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程等专业。
1、江南大学学科建设情况简介
江南大学是教育部直属、211工程及一流学科建设高校。学校本科专业覆盖理学、工学、医学、文学、法学、艺术学、管理学、经济学、教育学等9个学科门类，开设有本科专业（类）54个。
学校开设专业分布于工学专业25个、理学专业7个、艺术学专业10个、经济学专业2个、管理学专业3个、法学专业2个、文学专业3个、医学专业1个、教育学专业1个。其中工学、理学、艺术学专业占专业总数的78%左右，我们可以初步判断，学校的王牌专业应该出自于这三个学科门类。
2、优势学科与专业介绍
学校的轻工技术与工程、食品科学与工程学科入选了“双一流计划”中的世界一流建设学科名单，其中食品科学与工程学科网为国家一级重点学科，并且这2个学科进入了学校7个一级学科博士学位授权点之列，可见，学校王牌专业应该出自于这两大学科。
在第四轮学科评估中，学校的轻工技术与工程、食品科学与工程学科均为A+级学科，另外还有一个学科入选A-级学科，这个学科就是艺术学门类中的设计学学科。
在两个批次的国家级一流本科专业建设点评选中，江南大学一共有26个本科专业入选，占学校本科专业接近一半，足见学校办学质量之雄厚。
3、王牌专业的选择
在本科专业中，食品科学与工程类专业对应了食品科学与工程、食品质量与安全、乳品工程、酿酒工程等本科专业；轻工技术与工程对应了学校生物工程学院本科层次的生物工程、生物技术等专业。
上述本科专业中，入选国家级一流本科专业建设点专业有食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、酿酒工程、生物技术等，而且前三个专业属于首批入选国家级一流本科专业建设点名单。
由此我们可以推断出，江南大学的王牌专业就出自食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程等专业之中。
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