中式烹调师的职业定义为“运用刀法与烹调技法，对原材料进行加工，制作中式菜肴的人员。中式烹调师证书考取后，有利于职业晋升，还可用于：中式烹调相关求职、任职、从业资格凭证，有助于企事业单位评职评先。培训行业人员能力证明参考依据。
中式烹调师干什么的
中式烹调师指的是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料、进行加工，制作中式菜肴的人员。从业人员需手指、手臂灵活，色、味、嗅等感官灵敏，形体感强;需要具备正确选用材料、对水产品进行加工、将食物雕刻成不同的形状、合理配色、搭配摆盘的能力。
中式烹调师职业等级
中式烹调师是由人力资源和社会保障部门注册登记的职业技能等级证书，共设五个等级，分别为：五级中式烹调师(初级工)、四级中式烹调师(中级工)、三级中式烹调师(高级工)、二级中式烹调师(技师)、一级中式烹调师(高级技师)
中式烹调师职业前景
改革开放至今，餐饮业一直作为中国增长较迅速的行业，引领着国内消费市场。民以食为天，烹调师在人们的日常生活中占着重要的位置。随着人们生活品位的提高，对饮食种类的要求也愈加丰富，特别是中餐已被备受中外人士的喜爱，如此一来对中式烹调师的需求量就越来越大，而中式烹调师也是饮食行业较重要的一个组成部分，可以说，中式烹调师是今后服务业十分抢手的人才。不管是外从事中式烹调师，还是自己创业，中式烹调师的就业前景都是非常好的。
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