四川商务职业学院旅游服务二类单招面试技能考


一、适用对象

四川省的中等职业学校(含普通中专、职业高中、技工学校和成人中专)旅游服务类专业毕业生报考我院旅游服务类(二)专业单独招生的考生。

四川商务职业学院旅游服务二类单招面试技能考

四川商务职业学院旅游服务类(二)专业:烹调工艺与营养

四川商务职业学院旅游服务二类单招面试技能考

二、考试依据

四川商务职业学院旅游服务二类单招面试技能考

教育部中等职业学校旅游服务类专业教学指导方案。

三、面试、技能测试内容范围与方法

1、面试、技能测试内容范围

通过面试,测试考生是否具备烹调工艺与营养专业岗位所必需的身体素质、形象气质、专业语言能力;通过刀工技能测试考生的烹饪基本技术。

具体包括:

是否具备烹调工艺与营养专业岗位所必需的身体素质;

是否具备烹调工艺与营养专业岗位所必需的形象气质;

是否具备烹调工艺与营养专业岗位所必需的专业语言能力;

是否具备烹调工艺与营养专业岗位所必需的烹饪刀工基本技能。

2、考试时间

分组考核,每位考生15分钟;其中,面试3分钟、技能测试(刀工)12分钟。

3、考试成绩

考试总分为100分。其中,面试50分、技能测试(刀工)50分。

 

 

 

 

 

评分标准:                                              总分:100分

 编号

科目

考核点及标准

 分值

备注

1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

面试

身体素质

(20分)

1、健全,无明显生理缺陷。

2、无传染病

10

 

10

带健康证或体检表

(县区级及以上医院)

2

形象气质

(10分)

仪表端庄,

气质佳

7~10


仪表端庄,

气质良好

4~7

仪表一般,

气质一般

0~4

3

专业

语言能力(20分)

符合专业要求的语言清晰、表达流畅

15~20


符合专业要求的语言较清晰、表达较好

10~15

符合专业要求的语言一般、表达一般

0~10

4

技能测试

刀工

(50分)

 

    非常

符合规格标准

40~50


比较

符合规格标准

20~40

一般

符合规格标准

0~20

合计




100



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