西式烹调师证书考的是西餐种类概述、西餐原料知识、烹饪工艺技巧、营养搭配方案、餐饮运营管理、成本核算、卫生标准等等。考试模式是线上考试，考试类型大多数是选择提和判断题。满分是100分，60分及以上者为合格。考生成绩合格后由认证中心向机构颁发证书，认证周期为1-2个月。
西式烹调师是什么
西式烹调师运用俄、法式等西式传统或现代的加工切配技巧和烹调方法，对食品原辅料进行加工，烹制成具有西式风味菜肴的人员。
西式烹调师证书含金量如何
西式烹调师证书含金量是比较高的，西式烹调师证由中国商业联合会商业职业技能鉴定指导中心(事业单位)颁发的，是全国唯一认可的西式餐饮行业证书，全网可查，全国通用，行业认可度高。
西式烹调师能力要求
1、需要具备识别和运用西餐烹饪材料的能力;2、是需要具备熟练的厨房设备使用和西餐烹饪的综合实际操作能力;3.具备西餐制作能力，对成品质量有控制能力;4. 要具备把控营养和餐饮食品安全的能力;5. 具备西餐宴会设计和产品创新能力;6. 需要具备西餐厨房的生产组织管理能力;7、是需要具备智能烹饪技术和现代信息技术的应用能力;8、是需要具备绿色生产、安全防护、质量管理和法律法规应用能力;9. 它需要探究性学习、终身学习和可持续发展的能力。
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