食品卫生与营养学是研究食物与机体的相互作用，以及食物营养成分(包括营养素、非营养素、抗营养素等成分)在机体里分布、运输、消化、代谢等方面的一门学科。食品卫生是为防止食品污染和有害因素危害人体健康而采取的综合措施。营养学是一门研究机体代谢与食物营养素之间的关系的一门学科。
昆明医科大学公共卫生学院前身为筹建于1978年的卫生系，1989年更名为预防医学系，2001年更名为公共卫生学院。有五个省级平台挂靠在公共卫生学院，分别是：云南公共卫生与疾病防控协同创新中心、云南医疗改革与健康社会科学研究基地、云南省卫生政策研究培训中心、云南省全科医学培训中心、云南省学校防治艾滋病教育培训基地。与云南省疾病预防控制中心建立了研究生教育创新联合培养基地，初步建立了高校与公共卫生机构合作培养人才的长效机制。
食品卫生与营养学专业主要课程有：人体解剖学、生理学、生物化学及分子生物学、微生物学与免疫学、药理学、内科学、外科学、妇产科学、儿科学、中医学、流行病学、卫生统计学、卫生毒理学、基础营养学、公共营养学、临床营养学、人群营养学、食品安全、食品科学、食品分析与检验、保健食品、烹饪学基础和中医食疗等课程及生产实习。
招生要求1、对政策加分考生的录取，按照教育部规定的属地化管理原则，执行考生所在各省(自治区)招生委员会制定的加分政策和录取规定
2、皮肤过敏：药学类各专业不录，其他慎录(考生慎报);酒精过敏者医学类及医学相关类专业不录。
3、双眼矫正视力 4.8 而镜片度数大于 600 度，各专业慎录(考生慎报)，矫正度数大于 800 度各专业限录(考生慎报)。
培养目标食品卫生与营养学专业培养目标：食品卫生与营养学专业培养适应现代社会经济发展和人群营养健康及食品安全需求的技术人才。学生应掌握基础医学、临床医学、营养与食品卫生的基本知识及基本技能，熟练掌握流行病学、卫生统计学的基本理论、方法和卫生防疫技能。
就业方向毕业后能够在各类食品研发单位、各大中型食品加工企业及食品类物流管理部门，从事食品营养与开发、食品质量检验监测、食品品质控制等工作;能从事大、中型膳食集团和饭店餐饮部门的营养指导与干预、膳食设计与质量控制;能到各级各类进出口检验检疫部门及疾病预防控制部门，各级食品质量监督单位从事食品质量的检测、认证或其它管理工作;另外，还可在医院、学校、幼儿园、酒店、饮食行业以及针对某些特殊职业、家庭等从事营养膳食指导工作。
食品卫生与营养学专业小知识合理膳食的概念和要求: 合理膳食(rational diet)又称平衡膳食，是指能满足合理营养要求的膳食，从食物中摄入的能量和营养素在一个动态过程中，能够提供机体一个合适的量，避免出现某些营养素的缺乏或过多而引起机体对营养素需要和利用的不平衡 。 合理膳食的要求：
① 提供种类齐全、数量充足、比例合适的营养素②保证食物的安全③科学的烹调加工④合理的进餐制度和良好的饮食习惯
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